很多中藥不僅可以當藥引子用，還可以作為藥膳，讓人們在美味中治療疾病。降血糖是很多糖尿病患者都要做的重要事情。利用中藥降血糖也是比較常見的。下面小編就給大家介紹一種降血糖的中藥——山藥。
一、山藥一身都是寶補脾護胃又減肥
山藥營養(yǎng)豐富，有健脾補肺、益腎固精的功效，廣泛用于產(chǎn)婦、老人和病愈康復期的人群，屬于溫和的滋補食物，又是歷代醫(yī)家推崇的重要藥材。
近年研究指出，山藥最富營養(yǎng)的成分在它的黏液中，構成這種黏液的主要成分是甘露聚糖和黏蛋白。黏蛋白可降低血液膽固醇，預防心血管系統(tǒng)的脂質沉積，有利于防止動脈硬化。
山藥對于糖尿病有輔助療效，除了易產(chǎn)生飽腹感，有利于控制食量外，甘露聚糖還有改善糖代謝，提高胰島素敏感性的功用。而其中的甘露聚糖是一種能溶解于水的半纖維素，可吸水膨脹80～100倍，吃了以后在胃中體積變大，容易產(chǎn)生飽腹感;山藥本身就是一種高營養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會有發(fā)胖的后顧之憂。
作為高營養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等。其中重要的營養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅物質，還有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
二、山藥配南瓜，降血糖的絕佳搭配
山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內食物的排空，控制飯后血糖升高，還能助消化、降血糖，用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。
而南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發(fā)病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。因此兩者搭配著吃，既能更好地降低血糖，又有助于健脾養(yǎng)胃兼瘦身。下面給大家介紹菜譜“山藥炒南瓜”：
食材：
山藥200g，南瓜100g，食鹽、食用油、蔥花少許
做法：
將南瓜、山藥分別去皮切片待用。炒鍋入油，先放入南瓜炒熟，再倒入山藥。調味、撒蔥花炒勻即可。
