康熙皇帝年輕時(shí)體弱多病。他經(jīng)常脾胃不和，積食拉肚子，但拒絕吃藥。太醫(yī)別無(wú)選擇。這時(shí)蘇麻喇姑對(duì)孝莊太后說(shuō)，聽(tīng)說(shuō)江南有個(gè)郎中醫(yī)術(shù)很高明，不妨請(qǐng)來(lái)試試。于是，郎中奉詔入京，為小皇帝診病后，說(shuō)：“只用茯苓一味”。他把茯苓研成細(xì)粉，用精白面、蜂蜜、白糖做成香噴噴的糕點(diǎn)?？滴跽娴暮芟矚g。吃了幾天，飲食大增，面色紅潤(rùn)。后來(lái)，該藥流入民間，成為北京著名的“茯苓夾餅”。
中國(guó)食用茯苓已有2000多年的歷史?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將茯苓列為“上品”，稱(chēng)之為“長(zhǎng)服安魂養(yǎng)神，不饑延年”。南朝醫(yī)學(xué)家陶辭職后，梁武帝立即“每月給茯苓五斤，白蜜兩斤，供餌”。可見(jiàn)茯苓當(dāng)時(shí)被認(rèn)為是延年益壽的瑰寶。唐宋時(shí)期，茯苓更為常見(jiàn)。唐詩(shī)人賈島有一首詩(shī)，“20年中餌茯苓，半是老君經(jīng)”。
補(bǔ)脾抗衰老良藥
茯苓味甘、淡、平。其功效是利水滲濕，健脾補(bǔ)中，安神安神。茯苓治療范圍廣，適用于水腫尿少、脾虛食少、心神不安、失眠多夢(mèng)等疾病。中醫(yī)認(rèn)為脾虛和水濕是相互因果的，所以茯苓是脾虛和水濕泛濫的首選，效果極佳。茯苓與其他藥物的結(jié)合更能補(bǔ)脾化濕。
近年來(lái)，藥理學(xué)研究證明，茯苓富含茯苓多糖，能增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體抗病能力，預(yù)防疾病，延緩衰老。茯苓含有卵磷脂和膽堿，能增強(qiáng)和改善大腦功能，不僅能“記憶力強(qiáng)”、“益心智”，還能“預(yù)防癡呆”。茯苓中茯苓素利尿效果好，有助于降低血糖和體重。
常用古方
以茯苓命名的名方很多，下面介紹幾種常用的茯苓古方：
五苓散含茯苓、澤瀉、豬苓、桂枝、白術(shù)。功能主治，利濕行水。用于排尿不良、水腫腹脹、嘔吐腹瀉、口不思飲。
桂桂甘湯含茯苓、桂枝、白術(shù)、甘草。主要功能，化氣(juān，音捐，去掉的意思)飲用。用于痰飲病、胸脅支滿、頭暈心悸、短氣咳嗽、上腹便松、口渴。如果胸腔積液出現(xiàn)上述癥狀，可以用本方治療。
桂枝茯苓丸含有桂枝、茯苓、丹皮、桃仁、牡丹。功能主治，緩解腫塊。用于女性血瘀引起的下腹腫塊(如子宮肌瘤)，月經(jīng)量多或漏，血色紫暗，血塊多，小腹隱痛，舌暗有瘀斑，脈澀或細(xì)。
參苓白術(shù)散有人參、茯苓、白術(shù)、山藥等。功能主治，益肺氣。用于脾胃虛弱、食少便松、氣短咳嗽、肢體疲勞。兒童消化不良可以用這種方法治療。
此外，還有豬苓湯、茯苓四逆湯、防己茯苓湯、茯苓甘草湯、茯苓半夏湯等，臨床應(yīng)用廣泛。
驗(yàn)方
茯苓是一種罕見(jiàn)的強(qiáng)身防病保健食品。有人研究了大量的長(zhǎng)壽補(bǔ)益處方藥，發(fā)現(xiàn)茯苓的利用率僅次于甘草、地黃和人參?，F(xiàn)介紹幾種茯苓食療簡(jiǎn)單處方:
茯苓薏米粥茯苓15克，薏米60克。共研細(xì)粉，放入鍋中，加水適量，煮熟后食用。具有清熱除脾濕的功效。適用于咳嗽痰多、胸膈痞滿或風(fēng)濕性關(guān)節(jié)腫痛的人群。
蓮子茯苓糕茯苓、蓮子、麥冬等。，共同研究，加入白糖桂花，拌勻，加水面蒸糕。有寧心健脾的功效。適用于心陰不足、脾氣虛弱引起的口渴、心悸、驚慌失措、食欲不振、疲憊的人。
茯苓膏茯苓500克，精制蜂蜜1000克。將茯苓研成細(xì)末，加入蜂蜜攪拌均勻，用文火煮成糊狀，放入瓷罐備用。每次用溫水沖洗10克，每天2次。健脾滲濕，減肥防癌。適用于預(yù)防老年性水腫、肥胖和癌癥。市場(chǎng)上銷(xiāo)售的龜苓膏是由茯苓、龜板、金銀花、甘草等制成的，可以在盒子里食用。
茯苓酒茯苓60克，白酒500克。將茯苓浸泡在酒中，7天后即可飲用。能利濕強(qiáng)筋，寧心安神。適用于關(guān)節(jié)炎、肢體麻痹、心悸失眠等。
茯苓芝麻粉茯苓、芝麻(黑芝麻最好)等份。先將茯苓研成細(xì)粉，篩去雜質(zhì)。另外，將芝麻炒熟，冷卻后研制細(xì)粉。將兩者混合，儲(chǔ)存在瓷缸中。每天早晚取20元～30克，用白水(或糖水)沖洗。具有健脾益智、抗衰老、抗衰老的功效。常規(guī)服裝具有延緩衰老、抗阿爾茨海默病、記憶衰退等功能。
服用注意事項(xiàng)
1、陰虛火旺，口干咽燥者不宜使用。
2、老年腎虛，小便過(guò)多，尿頻遺精者慎用。
3、煎炸時(shí)，應(yīng)將其打碎成小塊，便于有效成分煎炸；食療宜研究細(xì)末，有利于吸收。
4、應(yīng)保存在陰涼處，以免受潮或蟲(chóng)蛀。
