砂鍋燒糊了一般沒有毒,但是有可能會產(chǎn)生一些有害物質(zhì),危害人體健康。
砂鍋保溫性較好,通常在燉湯的時候使用。砂鍋內(nèi)部的表面一般有一層涂釉,具有防粘的作用,其中含有一些石英以及鉛、鋅等重金屬。在正常烹飪時,這些物質(zhì)通常不會分離出來,但是,如果燒糊了,且沒有及時清洗,這些物質(zhì)就有可能會從砂鍋的涂釉層中析出,進(jìn)入食物中,被人食用。石英以及重金屬均有可能會對人體健康造成危害,主要作用于人的中樞神經(jīng)系統(tǒng),如果長時間大量食用,可能會導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)中毒癥狀,如記憶力減退、精神恍惚、嗜睡等。此外,還有可能會刺激胃腸道,出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。
因此,如果砂鍋燒糊了,要徹底進(jìn)行清洗,如果程度過于嚴(yán)重就最好不要再使用了,以免對身體健康造成危害。如果因應(yīng)用燒糊的砂鍋燉煮食物食用后而引起身體不適癥狀,則要及時去正規(guī)醫(yī)院的內(nèi)科診治。