可以看出，盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率,所以，科學(xué)的吃胡蘿卜的方法是將胡蘿卜切成片，加入調(diào)味料和食用油，或者和肉(豬肉、牛羊肉)一起燉，盡量不要生吃胡蘿卜,胡蘿卜的吃法有很多種，但大多是作為食材,蒸胡蘿卜有很多方法,胡蘿卜的食用價(jià)值在于胡蘿卜富含β胡蘿卜素。
大約十分鐘，蒸至軟身即可。蒸的時(shí)候建議放一點(diǎn)色拉油。因?yàn)楹}卜的營(yíng)養(yǎng)成分是油溶性的，會(huì)帶著一些油出來(lái)，更容易被吸收。蒸胡蘿卜有很多方法。有些人喜歡蒸胡蘿卜絲，有些人喜歡蒸胡蘿卜片。不管你多么喜歡蒸胡蘿卜，你無(wú)論如何都應(yīng)該做點(diǎn)什么來(lái)弄點(diǎn)油在上面，因?yàn)楹}卜素不溶于水，只溶于油?？梢约右稽c(diǎn)芝麻油或者橄欖油，不僅讓胡蘿卜更有味道，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。擴(kuò)展資料:胡蘿卜是一種口感酥脆、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，被譽(yù)為“小人參”。胡蘿卜富含糖、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。在所有品種中，尤以深橙胡蘿卜素含量最高。美國(guó)科學(xué)家證實(shí)，每天吃兩根胡蘿卜，可降低血液膽固醇10%-20%；每天吃三根胡蘿卜有助于預(yù)防心臟病和腫瘤。
胡蘿卜的吃法有很多種，但大多是作為食材。比如做飯的時(shí)候放一些好看又有營(yíng)養(yǎng)的。我的做法是:炒白菜和木耳的時(shí)候放一些，炒蒜薹的時(shí)候放一些，做魚的時(shí)候放一些。另外，我做拌菜的時(shí)候經(jīng)常用胡蘿卜。用之前把它切成絲，放在鍋里用少許油炒一下會(huì)比較好。比如海帶絲，青椒絲，土豆絲，豆腐絲。
你好！胡蘿卜的食用價(jià)值在于胡蘿卜富含β 胡蘿卜素。眾所周知，β 胡蘿卜素是人體維生素A的主要來(lái)源，有人做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn):三根等量的胡蘿卜。a組生吃；B組用少許油將熟食煮熟；C組配給足夠的油脂，煮熟后食用，A、B、C組對(duì)β 胡蘿卜素的消化率分別為10%、30%和90%?？梢?，β 胡蘿卜素在體內(nèi)的消化率與油脂比例成正比，用食用油烹調(diào)的胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于生食，還有實(shí)驗(yàn)結(jié)果:A組胡蘿卜切片，放入油中炸6~12分鐘，保存率胡蘿卜素79%；b組:胡蘿卜切塊加調(diào)料，燜20~30分鐘，胡蘿卜素保存率93%；C組:胡蘿卜切塊，加入調(diào)料，加入肉，放高壓鍋里燉15-20分鐘。胡蘿卜素的保存率高于百分之九十七，可以看出，盡量減少胡蘿卜與外界空氣的接觸，可以提高胡蘿卜素的保存率。所以，科學(xué)的吃胡蘿卜的方法是將胡蘿卜切成片，加入調(diào)味料和食用油，或者和肉(豬肉、牛羊肉)一起燉，盡量不要生吃胡蘿卜。
