經(jīng)典食譜一

原料，性味辛、溫，入肺、胃、脾經(jīng)，功能散寒，止嘔。說它“止逆，散煩悶，開胃氣”。記載生姜“汁解毒藥，破血調(diào)中，去冷除痰，開胃”。指出“姜汁，開痰，治噎膈反胃”。

牛奶，性味甘、平，功能補虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等癥。說它能“補虛弱，止渴，養(yǎng)心血，治反胃而利大腸”。指出它能“治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸”。記載牛奶“入生姜、蔥白，止小兒吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

做法150-200毫升鮮牛奶加一調(diào)羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內(nèi)，蓋上蓋子蒸適當時間后飲用。

功用，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒氣便會漸失。其實姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖氣反酸等腸胃不適的癥狀。

經(jīng)典食譜二

原料，還指出川芎能“除腦中冷動，面上游風，去耳目淚出，多涕唾，忽忽如醉，諸寒冷氣”。還記載著川芎能“治一切風”，臨床用治“諸風上攻，頭目昏重，偏正頭痛”。說到川芎時認為“白芷為之使”。

白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風，消腫，止痛作用。說它能“療風邪”，“頭痛頭眩，目癢”。還直接指出白芷對“婦人血風眩暈”有效。

魚頭，最好選用“胖頭魚”。它味甘、性溫、無毒，功能暖胃養(yǎng)血，所以女士由于風邪所致的頭昏眼花、頭暈等等都可以用其治療。有些身體虛弱的女士洗頭之后感覺頭暈頭痛吃了它也會有效，但是如果是因為“陰虛火旺”而頭痛頭暈則不宜多吃。

做法，加入3-9克川芎以及6-9克白芷，放在瓦煲內(nèi)一起燉即可。

功用、行氣、祛風，再配上味甘、性溫的魚頭，更相得益彰。此道食譜可治療男女頭風、四肢拘牽痹痛。

經(jīng)典食譜三

原料，味甘性平。含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、黑色素、鈣、磷、鐵和維生素A、B、煙酸等。功能養(yǎng)血補虛，主要為滋養(yǎng)作用。

塘虱魚又名胡子鯰魚。說“塘虱魚形似鰍，腮下有二橫骨能刺人”。功能補血、滋腎、調(diào)中、興陽，為滋補食品。

做法2-4條，去除內(nèi)臟、魚鰓等，洗凈后放入瓦罐內(nèi)，再加入60-90克烏豆，用文火?熟，調(diào)味即可。如果感覺烏豆不容易消化，那么可以加入適量陳皮調(diào)胃氣。

功用，頭暈目眩，自汗盜汗，耳鳴乏倦以及血小板減少等。

經(jīng)典食譜四

原料，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。指出它可“去胃口氣虛冷，宿食不消，霍亂氣逆，心腹卒痛，冷氣上沖”。

豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳。說它“補中益氣，止渴、利”。記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”。還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。

做法，反復用水沖洗凈。把約15克白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分。然后把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。

功用，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。