夏季多吃寒涼性質的食物，可以幫助您清熱解暑，如茄子就是不錯選擇，茄子的吃法很多，如何做茄子才好吃。今天微微健康網小編為大家說說夏日美味茄子的做法，讓您回味無窮。

茄子屬于寒涼性質的食物，夏天食用，有助于清熱解暑。茄子的吃法很多，但多數(shù)吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養(yǎng)損失也很大。茄子的清淡吃法有手撕茄子，蒜泥茄子，雖然是很營養(yǎng)的吃法，但是吃多了會覺得味道清淡，總想嘗試點新花樣的吃法。

今天教大家用茄子做出開胃、清爽、解膩的小菜。無需炸制，茄子照樣美味;無需過油，茄子照樣下飯。只要簡單一步，茄子立馬大變身超級美味下飯的絕味茄子。咱們這道絕味茄子，絕就絕在這神秘的調料上，比油炸的健康，比涼拌的味道濃郁。吃起來清涼爽口，還有開胃解饞的作用。

茄子的鮮嫩﹑麻將的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口那真是味道濃郁，回味無窮，既開胃又清爽，比肉菜還解饞~~~

夏日里的絕味茄子

原料：長茄子2個，皮蛋2個，青椒1個

調料：大蒜5瓣，芝麻醬2勺，辣椒油1勺，香油適量，鹽少許

做法：

1.長茄子用清水洗凈。

2.帶皮蒸根放屜上蒸。茄子皮不僅營養(yǎng)，而且有韌性，可以包裹住調制好的醬料。

3.取兩勺芝麻醬，加入適量香油，將芝麻醬瀉開;用香油瀉芝麻醬更香，而且更容易攪拌開。

4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的濃郁醇香，不喜歡吃辣的可不放。